|
|
Stoofpot Met Wortel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 g runderlappen
? 2 uien
? 2 teentjes knoflook
? 2 winterwortels
? 50 g boter of margarine
? 100 g magere spekreepjes
? zout
? peper
? 3 1/2 dl rode Bordeaux
? 1/2 theelepel tijm
? 2 laurierblaadjes
? 1 vleesbouillontablet
? 1 bakje kastanjechampignons (250 g)
? 2 eetlepels maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees in dobbelstenen snijden. Uien en knoflook pellen en snipperen. Wortels schoonmaken en in plakjes snijden.In braadpan helft van boter verhitten en vlees rondom bruin bakken. Spek ca. 2 minuten meebakken. Ui, knoflook en wortel toevoegen en ca. 2 minuten zachtjes bakken. Vlees bestrooien met zout en peper. Wijn, 4 dl water, tijm en laurierblaadjes in pan doen. Bouillontablet erboven verkruimelen. Vlees afgedekt ca. 3 uur zachtjes stoven. Champignons schoonmaken met keukenpapier en in vieren snijden. In koekenpan rest van boter verhitten en champignons al omscheppend ca. 5 minuten bakken. Champignons aan vlees toevoegen. In kopje maizena gladroeren met 2 eetlepels water en al roerend stoofvocht binden. Saus op smaak brengen met zout en peper. Serveren met gekookte krielaardappels bestrooid met peterselie.
|
|
|